Hohe Fluktuationsrate im Gastgewerbe | Personalabbau macht keinen Unterschied zwischen Unternehmen und Branchen. Dieser ist immer schädlich, störend und kostspielig, sowohl was die Ressourcen als auch den Aufwand betrifft. Im Hotel- und Gaststättengewerbe sind Fluktuation und niedrige Mitarbeiterbindungsraten jedoch besonders nachteilig. Die Mitarbeiter sind das Gesicht des Unternehmens und interagieren ständig direkt mit dem Kundenstamm, was den Druck auf eine gute Mitarbeiterauswahl erhöht.
Darüber hinaus ist die Personalarbeit im Gastgewerbe kompliziert, da es sich um ein schnelllebiges Umfeld mit vielen sich täglich ändernden Aspekten handelt. Heute schauen wir uns an, wie sich hohe Fluktuationsraten im Gastgewerbe auf das Tagesgeschäft auswirken & und wie Sie die negativen Auswirkungen auf den Geschäftsbetrieb abmildern können.
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Hohe Fluktuationsraten im Gastgewerbe
Während abwechslungsreiche Arbeitszeiten und niedrige Löhne zu den erstaunlichen Statistiken beitragen, ist schlechtes Management oft der größte Schuldige im Gastgewerbe. Wie in vielen dienstleistungsorientierten Branchen sind die Mitarbeiter in der Regel einem hohen Maß an Stress ausgesetzt, was in Verbindung mit ineffektiven Entscheidungen der Führungskräfte zu hohen Fluktuationsraten führt. Die Mitarbeiter werden ihren Arbeitgeber in kürzester Zeit wechseln. Sie sind bereit, ein weniger stressiges und respektvolleres Arbeitsumfeld zu suchen.
Erkennen Sie, dass Menschen gehen werden
Das Gastgewerbe ist ein Beschäftigungsbereich, in dem viele Arbeitnehmer in Teilzeit arbeiten. Seien es Eltern, die ihre Kinder zur Schule schicken, Studenten, die sich etwas dazuverdienen wollen, oder generell Menschen, die nebenbei einen weiteren Job oder eine Karriere anstreben – sie alle sind nur für kurze Zeit da. Seien Sie sich dieser Situation bewusst und beobachten Sie die Fluktuationsrate für diese Gruppe getrennt von der Fluktuation für professionell ausgebildetes Personal.
Sagen Sie öfter Danke
Das Gastgewerbe stellt hohe Anforderungen an seine Mitarbeiter. Stoßzeiten mit gestressten und unfreundlichen Kunden, Zeitdruck, Früh- oder Spätschichten und wenig bis gar keine freien Wochenenden, um sie mit der Familie zu verbringen – das alles sind Aspekte dieser Branche. All dies führt zu einem stressigen Umfeld, in dem sich die Mitarbeiter für ihre harte Arbeit schnell nicht mehr gewürdigt fühlen können.
Erkennen Sie Ihre Mitarbeiter an und zeigen Sie ihnen Ihre Wertschätzung. Das muss keine große Sache sein. Sagen Sie ein einfaches Dankeschön, gratulieren Sie ihnen, weil sie eine besonders anstrengende Schicht gemeistert haben, oder erwähnen Sie sie bei der nächsten Personalversammlung. Größere Leistungen können Sie durch einen zusätzlichen freien Tag oder ein freies Wochenende, einen Geschenkgutschein, eine Prämie oder dadurch würdigen, dass Sie sie an einem ruhigen Tag früher nach Hause schicken, ohne das Gehalt zu kürzen.
Tip:
Zusätzlich zu Anerkennungen ist die Implementierung eines effektiven und regelmäßigen Feedbacksystems das beste Werkzeug für ein Unternehmen. Unsere NOVA Smart NG Beurteilungssoftware unterstützt Sie dabei, wertvolles Feedback zu sammeln und die Stimmungsentwicklung Ihrer Mitarbeiter über verschiedene Zeiträume zu verfolgen.
Förderung von Beziehungen am Arbeitsplatz
Ein gesunder Arbeitsplatz entsteht nicht zufällig, sondern erfordert Anstrengung, Zeit und Entschlossenheit seitens der Führungskraft. Die Mitarbeiter sollten sich willkommen, geschätzt und wohl fühlen. Um ein Umfeld zu schaffen, in dem die Mitarbeiter miteinander in Kontakt treten und sich gegenseitig respektieren, bedarf es einer Politik, die dieses Verhalten durchsetzt. Auch regelmäßige Teamveranstaltungen, Teamessen oder andere Aktivitäten neben der Arbeit fördern eine gesunde Arbeitskultur und Beziehungen zwischen den Arbeitskollegen. Dies ist besonders wichtig in einer Branche, in der die Mitarbeiter eng zusammenarbeiten. Die Mitarbeiterbindung kann durch die Stärkung der Kollegenbeziehungen erhöht werden.
Erfolgreich mit Langfristiger Personalplanung
Die Flexibilität bei der Arbeitszeit und die Tatsache, dass man nicht von 9 bis 5 arbeitet, ist ein Verkaufsargument für das Gastgewerbe. Viele Beschäftigte kümmern sich um Angehörige oder gehen nebenbei einer Tätigkeit nach, die eine flexible Arbeitszeitgestaltung erfordert. Das heißt aber nicht, dass die Beschäftigten kein Privatleben ohne feste Verpflichtungen und geplante Termine haben. Es bedeutet auch nicht, dass sie sofort zur Arbeit kommen können, wenn man sie ruft. Deshalb ist die Veröffentlichung des Schichtplans einen Tag vor Inkrafttreten des Schichtplans ein Weg in die Katastrophe.
Geben Sie den Arbeitsplan in einem bestimmten Rhythmus frei. So haben Sie und die Mitarbeiter genügend Zeit, sich auf den Plan einzustellen. Geben Sie ihnen Zeit, um einen Schichtwechsel mit einem Kollegen zu beantragen. Das nimmt den Druck heraus und ermöglicht langfristige Planung und Sicherheit für Sie und Ihre Mitarbeiter.
Tip:
Unsere NOVA Smart NG Personalplanung Software unterstützt Sie bei der Automatisierung der Schichtplanung, dem Versand von Plänen und der Einhaltung von Ruhezeiten und anderen Vorschriften.
Ein HR-Manager Werden, Ohne Einer Zu Sein
Unternehmerischer Erfolg kann nie von einer einzelnen Person erreicht werden; es braucht ein Team – und zwar das richtige Team – für Sie und Ihr Unternehmen. Wie also finden, gewinnen und halten Sie die richtigen Mitarbeiter? Indem Sie die Mitarbeiter in den Mittelpunkt stellen. Zu den allgemeinen Vorteilen einer guten Personalpolitik gehören eine höhere Mitarbeiterzufriedenheit, eine geringere Personalfluktuation, ein besserer Kundenservice und natürlich eine höhere Rentabilität.
Kurz gesagt: Das Hauptziel einer Personalabteilung besteht darin, eine Vielzahl von Funktionen zu implementieren, die strategisch darauf ausgerichtet sind, eine effiziente Belegschaft zu gewinnen und zu halten. Auch wenn Sie keinen einzigen Personaler in Ihrem Team haben, sollten Sie sich mit den bewährten Verfahren des Personalwesens vertraut machen. Dies kann Ihre Geschäftsabläufe insgesamt verbessern. Sie können Kurse besuchen, Online-Artikel lesen oder kurze Seminare speziell für Ihre Branche besuchen.
Sind Sie bereit, der hohen Fluktuationsrate im Gastgewerbe ein Ende zu setzen?
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