Hôtellerie-restauration | Comment éviter un turnover élevé ?

Turnover élevé dans l’hôtellerie-restauration | La réduction des effectifs se produit dans toutes les entreprises et tous les secteurs. Ce phénomène est nuisible, perturbateur et coûteux en ressources et en efforts. Pourtant, le turnover dans le secteur de l’hôtellerie-restauration et les faibles taux de rétention des employés sont tout particulièrement préjudiciables pour les entreprises. Les employés sont le visage de l’entreprise et sont en lien direct avec la clientèle. C’est pourquoi il est essentiel qu’ils soient formés correctement et heureux sur leur lieu de travail.

La gestion des RH dans le secteur de l’hôtellerie-restauration n’est pas de tout repos. C’est un environnement qui évolue rapidement. Aujourd’hui, nous allons parler de l’impact du turnover élevé dans l’hôtellerie-restauration sur les activités quotidiennes de votre entreprise. Vous y trouverez également nos astuces pour atténuer ses effets négatifs.

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Le turnover dans l’hôtellerie-restauration

Si les horaires variables et les bas salaires alimentent le turnover, le principal coupable est souvent un mauvais management. Comme dans plusieurs secteurs en lien avec le service, les employés sont généralement sujets à beaucoup de stress. Associé à des décisions managériales inefficaces, le stress contribue très fortement à un turnover élevé. Les employés peuvent changer d’entreprise en un rien de temps lorsqu’ils ont pour idée de trouver un environnement de travail moins stressant et plus respectueux.

Repérez les employés qui sont sur le point de partir

L’hôtellerie-restauration est un secteur avec beaucoup de contrats à temps partiel. Qu’il s’agisse de parents dont les enfants sont à l’école, d’étudiants qui travaillent en parallèle de leurs études ou plus généralement, de personnes qui cherchent un autre emploi à côté, la plupart sont là pour le court terme. Soyez conscient de cette situation et surveillez le turnover de ces employés séparément de celui du personnel professionnellement formé.

Dites merci plus souvent

L’hôtellerie-restauration est un secteur exigeant. Il faut savoir conjuguer avec les heures de pointe, les clients stressés et parfois peu amicaux, la pression du temps pour maintenir la satisfaction des clients et la qualité du service, les horaires décalés ou le peu de temps libre. C’est parfois difficile à gérer pour les employés qui évoluent dans un environnement stressant et qui peuvent rapidement se sentir sous-estimés pour leur dur labeur.

Faites preuve de reconnaissance envers vos employés et montrez-leur votre appréciation. Il n’est pas nécessaire d’en faire trop. Remerciez-les simplement, félicitez-les d’avoir assuré le service d’une main de maître. Quand vous considérez que la qualité de leur travail ou de la tâche réalisée a été excellente, vous pouvez leur accorder un jour de congé supplémentaire, un week-end, une carte cadeau, une prime ou les renvoyer chez eux plus tôt quand la journée est calme sans leur retirer une partie de leur salaire.

Encouragez les relations sur le lieu de travail

Un lieu de travail sain ne se construit pas au hasard. Cela requière des efforts, du temps et de la détermination de la part du manager. Les employés doivent se sentir bienvenus, appréciés et à l’aise. Pour créer un environnement dans lesquel vos collaborateurs se sentent bien et se respectent mutuellement, il est conseillé de rédiger et d’appliquer une politique dans votre entreprise à ce sujet. Dans la même optique, vous pouvez organiser des événements réguliers pour que vos équipes créent des liens. Il peut s’agir de déjeuners d’équipes ou d’autres activités en dehors du travail pour encourager une culture de travail et des relations saines entre collègues. C’est d’autant plus important dans un secteur d’activité où les employés travaillent en étroite collaboration. Si vous renforcez les liens entre les membres de vos équipes, vous avez plus de chance de retenir vos talents.

Planifiez vos équipes à long terme

La flexibilité du temps de travail et le fait de ne pas travailler de 9h à 17h comme beaucoup d’emplois traditionnels sont quelques-unes des raisons pour lesquelles certaines personnes se tournent vers le secteur de l’hôtellerie-restauration. Il n’est pas rare que les personnes qui travaillent dans ce secteur aient besoin de flexibilité car ils ont un autre emploi à côté ou parce qu’ils s’occupent de leurs proches. Toutefois, la flexibilité ne veut pas dire que vos employés n’ont pas de responsabilités dans leur vie privée ou de rendez-vous planifiés auxquels ils doivent se rendre. Ça ne signifie pas non plus qu’ils peuvent venir travailler dès que vous les appeler. Voilà pourquoi il n’est pas conseillé de publier le planning un jour à l’avance seulement.

Il est préférable de publier les plannings selon un rythme défini et connu de tous. Cela vous permet, ainsi qu’à vos employés, d’avoir suffisamment de temps pour s’adapter. Donnez-leur le temps de demander un changement dans le planning. Ainsi, vous éliminez la pression et évitez le turnover lié au secteur de l’hôtellerie-restauration.

Devenez un responsable RH sans en être un

Le succès d’une entreprise n’est jamais l’affaire d’une seule personne. Il faut une équipe et surtout la bonne équipe pour y parvenir. Alors comment trouver, attirer et garder les bonnes personnes ? En donnant la priorité aux employés. Une bonne gestion des ressources humaines donnera lieu à une plus grande satisfaction du personnel, une diminution du turnover, un meilleur service à la clientèle et, cerise sur le gâteau, une bien meilleure rentabilité.

En résumé, l’objectif principal d’un service des ressources humaines est de mettre en œuvre une variété de fonctions conçues stratégiquement pour attirer et garder un personnel efficace. Même si vous n’avez pas de responsable RH dans votre équipe, vous pouvez vous familiariser avec les meilleures pratiques en la matière. Vous améliorez ainsi l’ensemble de vos opérations commerciales. Vous pouvez suivre des cours, lire des articles en ligne ou assister à des séminaires spécifiques à votre secteur.

Êtes-vous prêt à mettre un terme au turnover élevé ?

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